国产一级a毛一级a看免费视频_一级a性色生活片久久无少妇一级婬片免费放_免费一级全黄少妇性色生活片_韩日午夜在线资源一区二区_特级丰满少妇一级AAAA爱毛片_一级夫妻黄录像a人片_久久国产V一级毛多内射

歡迎光臨廣州英迪爾電器有限公司官網(wǎng)!

英迪爾漢堡炸雞店全套設(shè)備廠家

高效快餐廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家

30年專注餐飲廚房設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)定制

廚房設(shè)備定制熱線: 18319070685
18319070685
當(dāng)前位置:首頁(yè) ? 行業(yè)資訊 » 英迪爾教你西式雞腿漢堡怎么做?

英迪爾教你西式雞腿漢堡怎么做?

文章出處:英迪爾 人氣:-發(fā)表時(shí)間:2017-12-13 17:03:00

西式雞腿漢堡是用鮮雞腿肉為主要原料,經(jīng)過(guò)腌漬、裹粉、油炸,夾在面包之間食用的快餐食品。它外表金黃色,口味香酥可口,加在面包胚里,有生菜葉、番茄醬或色拉,味美新鮮,食用方便,可作早點(diǎn)、快餐。一、原輔料雞腿肉經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)檢合格,規(guī)格在80g/個(gè)左右,食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售;香辛料、小麥粉為市售,復(fù)合磷酸鹽為分析級(jí),漿粉和裹粉采用市售。二、基本配方(單位:kg)雞腿肉100,冰水20,食鹽1.5,白砂糖0.6,復(fù)合磷酸鹽0.2,味精0.3,I+G0.03,白胡椒粉0.16,蒜粉0.15,其它香辛料0.8,天博CH-2雞肉香精0.2,天博2#雞肉香精0.2。三、必要設(shè)備速凍機(jī)、油炸機(jī)、滾肉機(jī)、包裝機(jī)四、工藝流程雞腿肉(凍品)→解凍→(加入香辛料,冰水)真空滾揉→腌漬→上漿→裹屑→油炸→速凍→包裝→入庫(kù)五、具體步驟1.解凍。將雞腿肉拆去包裝,放在解凍室不銹鋼案板上,自然解凍肉中心溫度-2℃。2.真空滾揉腌漬。將雞腿、香辛料和冰水放在滾肉機(jī)里,蓋好蓋子;腌漬。在0-4℃冷藏間靜止放置12小時(shí),以利于肌肉對(duì)鹽水的充分吸收入味。3.上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機(jī)的傳送帶上,給雞肉塊均勻的上漿。漿液采用專用的漿液,配比為粉:水=1:1.6,在打漿機(jī)中,打漿時(shí)間3分鐘,漿液粘度均勻。4.上粉。采用市售專用的裹粉,在不銹鋼盤中,先放入適量的裹屑,再淋去部分腌漬液放入裹粉中,用手工對(duì)上漿后的雞肉塊均勻的上粉后輕輕按壓,最后放入塑料網(wǎng)筐中,輕輕抖動(dòng),抖去表面的附粉。5.油炸。油炸機(jī)預(yù)熱到180℃,使裹好的雞肉塊依次通過(guò)油層,采用起酥油或棕櫚油,油炸時(shí)間25s,油炸后呈淺黃色,中心溫度45-50℃。6.速凍。將炸后雞排平鋪在不銹鋼盤上,注意不要積壓和重疊,放進(jìn)速凍機(jī)中速凍。速凍機(jī)溫度-35℃,時(shí)間30min。要求速凍后中心溫度在-8℃以下。7.包裝入庫(kù)。將速凍后半成品放入包裝袋中,用封口機(jī)密封包裝后,即時(shí)送入-18℃冷庫(kù)保存,產(chǎn)品包裝至入庫(kù)不得超過(guò)30min。六、食用方法1.炸雞腿肉。將雞腿肉直接放在170℃油中,完全使雞肉塊沉沒到油中,油炸8-9分鐘,取出放在一面涂有色拉醬的面包上,蓋上生菜葉子,再放上一片面包坯,就成營(yíng)養(yǎng)豐富的漢堡。2.微波加熱。將雞腿肉放到微波爐中,啟動(dòng)旋轉(zhuǎn)加熱4分鐘左右,再按上一工序操作即可。

 

漢堡機(jī)IHBJ-12

漢堡機(jī)IHBJ-12

漢堡機(jī)IHBJ-12

漢堡機(jī)IHBJ-12

 



廣州英迪爾電器有限公司是專業(yè)從事高端餐飲設(shè)備的生產(chǎn)廠家,是集設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、安裝、售后于一體的專業(yè)餐飲設(shè)備服務(wù)商,生產(chǎn)的餐飲設(shè)備有可樂機(jī)、漢堡機(jī)煮面爐、電炸爐、濾油車、雙面扒爐烤箱、腌制機(jī)等,咨詢熱線:400-9933-329


41.jpg


此文關(guān)鍵字:

返回頂部

国产一级a毛一级a看免费视频_一级a性色生活片久久无少妇一级婬片免费放_免费一级全黄少妇性色生活片_韩日午夜在线资源一区二区_特级丰满少妇一级AAAA爱毛片_一级夫妻黄录像a人片_久久国产V一级毛多内射