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如何開(kāi)一家經(jīng)典香港茶餐廳?

文章出處:英迪爾 人氣:-發(fā)表時(shí)間:2017-12-14 17:00:00

時(shí)尚餐廳,小資首選

位于西城都薈及正佳廣場(chǎng)的太興餐廳,由香港知名設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì),以紫色為主調(diào)的空間,鸚鵡螺元素貫穿其中,渾然天成,大片明亮的玻璃襯托著寬敞的座位,燈光柔和,調(diào)弄出百般溫情,盡顯時(shí)尚與典雅,是情侶約會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)及家庭聚餐的不二選擇。出品以港式燒味及粵式小炒為主打,二十余年來(lái)一直秉承著傳統(tǒng)香港美食的特點(diǎn),有著代表香港飲食文化的奶茶、燒味及甜品。

餐牌名片

喜歡購(gòu)物的朋友一定不難發(fā)現(xiàn),太興餐廳在很多Shopping Mall里均開(kāi)設(shè)有分店。太興首選商場(chǎng),是看重商場(chǎng)的顧客定位與太興餐廳有極高的匹配度,同時(shí)商場(chǎng)的管理與宣傳亦會(huì)很好地傳播太興品牌?,F(xiàn)在的餐廳做的不僅僅是味道,更是環(huán)境與服務(wù),太興也是如此,與市場(chǎng)上大多數(shù)的港式茶餐廳相比太興的環(huán)境是一大特色,我們以往對(duì)茶餐廳的印象可能就是熙熙攘攘的人群,便捷簡(jiǎn)單的餐飲,更加適合男士和忙碌的上班族以及學(xué)生。而太興給人的感受是沒(méi)有港式茶餐廳的影子,也沒(méi)有普通茶餐廳的那種隨意,給人的是更加舒適的環(huán)境,裝修里滲透著時(shí)尚的元素與氣息,營(yíng)造出更高的品味,頗有些藝術(shù)抒情的味道;雖然,這里不能像酒店、西餐廳那樣有足夠的空間,但太興的精心和細(xì)致,讓人感受到西餐一樣的環(huán)境。

太興對(duì)于食材的嚴(yán)格選擇,如同對(duì)待藝術(shù)品般認(rèn)真謹(jǐn)慎。很多人以為菜好吃,師傅的手藝好就可以,其實(shí)不然。從選材開(kāi)始,就嚴(yán)格選擇供應(yīng)商以保證出品的品質(zhì),收貨時(shí)偶爾更會(huì)用尺來(lái)測(cè)量原材料是否符合標(biāo)準(zhǔn),近似苛刻的要求以保證出品的完美。菜品的烹飪技巧也尤為獨(dú)道,醬料的制作亦十分考究。無(wú)論是餐廳裝潢還是菜式出品,太興餐廳都升華到藝術(shù)品的層面。在結(jié)合了傳統(tǒng)與摩登的元素,亦保留傳統(tǒng)美食精髓的太興餐廳里,細(xì)品慢味間,不僅僅是港式美食,更是享受一種從容的生活方式,一種令人心動(dòng)的滋味。

菜品推薦

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1、芒果松餅層層疊48元:

一層一層綿軟的熱香餅,兩層沁心的香草味雪糕,夾著藍(lán)梅、火龍果、奇異果、波蘿片、芒果,還有小時(shí)候最?lèi)?ài)的奧利奧餅干。色澤如此靚麗,造型如此可愛(ài),真讓人不忍心切下去!入口后的清新酸甜是甜食對(duì)食欲本身的召喚。而帶給我們的,還有驚艷之余炫麗的心情,分享甜蜜之絕佳選擇!

廣州英迪爾電器有限公司是專(zhuān)業(yè)從事高端餐飲設(shè)備的生產(chǎn)廠(chǎng)家,是集設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、安裝、售后于一體的專(zhuān)業(yè)餐飲設(shè)備服務(wù)商,生產(chǎn)的餐飲設(shè)備有可樂(lè)機(jī)漢堡機(jī)、煮面爐電炸爐、濾油車(chē)、雙面扒爐、烤箱、腌制機(jī)等,咨詢(xún)熱線(xiàn):400-9933-329

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2、冰鎮(zhèn)原味奶茶18元

在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出的港式奶茶,風(fēng)靡香港一百多年而歷久不衰。太興選用斯里蘭卡紅茶,其獨(dú)特的亞熱帶氣候讓出產(chǎn)的紅茶香味濃郁。經(jīng)過(guò)煲茶、撞茶的工序,再配上優(yōu)質(zhì)牛奶,成就太興奶茶的爽滑與香醇。冰夠足足八小時(shí),卻始終保其原味,入口幼滑如冰絲,先苦澀后甘甜彌漫唇齒間,打動(dòng)無(wú)數(shù)名人,續(xù)寫(xiě)香港奶茶傳奇。

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3、五香肉丁撈公仔面29元

撈面是傳統(tǒng)的香港、廣東面食文化的又一代表。太興秘制五香肉丁軟香不膩,濃郁湯汁淋在彈牙勁道的公仔面上,將肉丁用勺子耐心壓碎,讓湯汁溢出,在口水流出前趕緊撈吧,當(dāng)彎彎曲曲的面條沾滿(mǎn)湯汁,就可以感受公仔面的Q彈了,在品味間似乎明白港人對(duì)其鐘情的原因——真的不是一般的公仔面。

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4、踏雪鮮雜果熱香餅36元

一塊大大的熱香餅打底,圣女果、香蕉、奇異果、火龍果、菠蘿、芒果、藍(lán)莓如Party聚會(huì)般炫麗登場(chǎng),穿插在雪白的奶油中,糖粉宛如冬雪般飄灑薄薄的一層覆在上面,拿起刀叉,似乎還舍不得打破這一份寧?kù)o,唯有味蕾經(jīng)不住等待。

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5、好味醬蒸魚(yú)頭(辣)78元

香辣的魚(yú)頭作為湘菜的代表之一,如果想做的更好,拼的可能是材料的新鮮與師傅對(duì)火候的把握,大同小異吃多了很難再有驚喜。太興餐廳新推出的好味醬蒸魚(yú)頭,那一層其貌不揚(yáng)的辣椒卻有著絕對(duì)驚艷的香辣,魚(yú)頭又能保持鮮甜入味,越吃越開(kāi)胃,喜愛(ài)吃辣的你一定想吃多一碗米飯!

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6、香煎牛肉條29元

將蔥花、馬蹄等加入鮮嫩的牛肉餡,加入佐料充分?jǐn)嚢杈鶆?,力度和師傅平和的心態(tài)非常重要。待入味后即放入特制的模具中,于扒爐內(nèi)兩面煎制,香噴噴的牛肉餅就出爐了,師傅細(xì)心切成誘人的條狀,牛肉的濃香傳來(lái),入口香嫩,馬蹄脆甜,重口味的還可以沾上特別的醬汁,讓味更濃哦!

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7、蜜汁叉燒46元

一定要選擇豬頸位置的肉,也就是梅肉,這樣才能保證燒出來(lái)的叉燒肥瘦適中,鮮嫩入味。經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)干、燒制多道工序,最后淋上香甜的麥牙糖,隨著幾縷蜜香撲面而來(lái),甜美的醬汁還在叉燒上流連,感受整塊叉燒入口的美妙體驗(yàn),蜜香四溢,盡享大快朵頤的快感。

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8、奶茶紅豆冰20元

鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富的紅豆是許多小伙們的至愛(ài)之一。煮至熟爛的紅豆加入白糖再焗至入味,透明的大玻璃盛上紅豆墊底,再加入太興招牌奶茶,覆上豐富的奶油,口感豐富極具層次,喜歡奶茶和紅豆的朋友,這將是最好的選擇。

這里最適合——餐廳針對(duì)的消費(fèi)人群,適合什么樣的人士來(lái)就餐

太興餐廳時(shí)尚典雅的環(huán)境,卡座設(shè)計(jì)及圓桌的鋪排,都是精心為商務(wù)白領(lǐng)及家庭客準(zhǔn)備。出品的考究,對(duì)于白領(lǐng)就餐、小資們來(lái)一段下午茶時(shí)光、一家人的歡聚,都是不錯(cuò)的選擇。

經(jīng)理揭秘——從配套設(shè)施方面有什么特別優(yōu)勢(shì)之處

出品:從選材開(kāi)始,就嚴(yán)格選擇供應(yīng)商以保證出品的品質(zhì),收貨時(shí)偶爾更會(huì)用尺來(lái)測(cè)量原材料是否符合標(biāo)準(zhǔn),近似苛刻的要求以保證出品的完美。菜品的烹飪技巧也尤為獨(dú)道,醬料的制作亦十分考究,真正做到樣樣用心,口口惹味。

環(huán)境:簡(jiǎn)約大氣的門(mén)面,大片明亮的玻璃與紫色相間,透著知性與雅致。坐在紫色系的沙發(fā)里,聽(tīng)著輕緩的音樂(lè),慢慢品味美味,滿(mǎn)足感不言而喻。不經(jīng)意抬頭,獨(dú)巨匠心的燈光設(shè)計(jì)柔和而寧?kù)o。僅存于印度洋和太平洋海區(qū)的鸚鵡螺,整個(gè)螺旋形外殼光滑如圓盤(pán)狀,形似鸚鵡嘴,故此得名“鸚鵡螺”,在餐廳里處處可見(jiàn)其元素,呈螺旋形盤(pán)卷,帶給餐廳時(shí)尚而寧?kù)o的氣息。

 



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