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電炸爐保養(yǎng)

文章出處:英迪爾 人氣:-發(fā)表時(shí)間:2018-04-12 08:43:00

1、 電炸爐應(yīng)保持設(shè)備清潔衛(wèi)生,清潔時(shí)請(qǐng)用濕毛巾擦干凈,避免利用噴水管直接噴射沖洗,任何情況下電源線、插頭及設(shè)備內(nèi)部應(yīng)避免與水接觸,以免破壞本設(shè)備的電氣性能和安全性能,在清潔時(shí)必需要切斷電源;

2、 不要使用含有氯(漂白劑、鹽酸)的產(chǎn)品清潔鋼制或發(fā)熱管表面,即使稀釋過(guò)也不能使用;

3、定期的檢查設(shè)備線路,建意至少半年檢查和做大清潔一次;

4、操作者必須帶以下用具進(jìn)行操作

    1)防油防熱手套

    2)防油防熱圍裙

    3)防油防熱以及心滑鞋

5、放完油并讓炸爐冷卻10分鐘后才開(kāi)始清洗

6、清洗電炸爐前請(qǐng)先將發(fā)熱管提起掛在掛炸籃架上以瀝干發(fā)熱管上的油,便于清洗;

7、清潔時(shí)請(qǐng)利用清潔劑清洗或加水到炸缸至最高油位線后進(jìn)行加溫直至水沸騰,然后加醋浸泡炸爐。

8、當(dāng)浸泡時(shí),應(yīng)使用纖維刷子并用毛巾或非磨料性清洗墊擦洗炸爐油脂。

9、清洗完后,用干毛巾將炸爐內(nèi)的水珠擦凈,關(guān)上油閥,取下放油管并放回門(mén)內(nèi)支架,關(guān)上門(mén);

10、從濾油車(chē)?yán)镩_(kāi)始向炸爐內(nèi)放油,放完油后蓋上油缸蓋,關(guān)閉濾油車(chē)電源,結(jié)束工作。

警告:

1、 電炸爐在水煮沸騰期間不能出現(xiàn)沒(méi)人看管的現(xiàn)象,專(zhuān)業(yè)人員必需在場(chǎng)防止沸騰的水溢出,或如果水蒸發(fā)至低于發(fā)熱管位置時(shí)須關(guān)閉炸爐。

2、 不要損壞溫度探測(cè)針或?qū)⑻綔y(cè)針重新定位,這樣會(huì)影響到炸爐的技術(shù)參數(shù)。

3、 在任何情況下不能采用油過(guò)濾系統(tǒng)抽水,且避免油和水相混合。

4、 在炸爐工作完畢后應(yīng)讓其散熱20分鐘左右才把油放掉,避免發(fā)熱管大量佘熱而燒毀!





廣州英迪爾電器有限公司是專(zhuān)業(yè)從事高端餐飲設(shè)備的生產(chǎn)廠家,是集設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、安裝、售后于一體的專(zhuān)業(yè)餐飲設(shè)備服務(wù)商,生產(chǎn)的餐飲設(shè)備有可樂(lè)機(jī)漢堡機(jī)、煮面爐、電炸爐、濾油車(chē)、雙面扒爐、烤箱腌制機(jī)等,咨詢熱線:400-9933-329


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