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能用可樂做什么菜,可樂雞翅這些怎么做

文章出處:英迪爾 人氣:-發(fā)表時間:2018-01-20 15:33:00

  可樂入菜,微甜中兼有可樂的清香,有一種獨特的鮮美味道,縈繞于齒唇之間??蓸冯u翅,可樂鹵蛋,可樂雞腿,好吃到讓人久久回味。那么用可樂能做出什么美味呢?這些菜肴又該如何去做呢?

 
  -可樂雞翅-
  用料
  主料:雞翅適量
  輔料:可樂適量
  調(diào)料:食鹽3克;姜2片;八角一個;花椒適量;干辣椒適量;生抽適量;小蔥一把;橄欖油少許;茴香籽少許;白糖少許;黃酒少許
  做法
  1.仔姜切片,雞翅洗凈,控干水分
  2.鍋內(nèi)做熱,倒入橄欖油
  3.放入雞翅,將雞翅兩面煎一下,出現(xiàn)焦黃,我沒焯水覺得煎過的雞翅去油還香
  4.倒入調(diào)料,稍微煸炒一下,將調(diào)料一定要開蓋煸炒出香味
  5.大火燒開,轉(zhuǎn)小火大約20分鐘哦就可以了加一點鹽、糖、生抽調(diào)味即可
  6.燜到可樂完全收入雞翅內(nèi),用筷子一扎,完全無阻力,裝盤即可
 
  -可樂豆腐-
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  用料
  主料:北豆腐500克
  調(diào)料:色拉油適量;食鹽適量;醬油適量;姜1塊;八角1個;桂皮1小塊;干辣椒6個;可樂1個;細香蔥少許;白芝麻少許;香葉1片
  做法
  1.豆腐切成1cm左右的方塊
  2.撒上少許鹽,腌制15分鐘;這樣后面做的時候比較容易入味
  3.生姜切絲,辣椒切段,小蔥白切段,蔥葉切蔥花
  4.鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些?;蝿渝佔?,讓鍋內(nèi)均勻的涂上油
  5.油四五成熱時,下入豆腐,小火慢煎。邊煎邊用筷子翻動,使豆腐四周都煎成金黃色
  6.下入蔥段﹑姜絲和辣椒段,炒出蔥姜的香味
  7.倒入可樂,放入半勺醬油,起到上色調(diào)味的作用。八角﹑桂皮和香葉放入鍋內(nèi)。加清水,稍微沒過豆腐即可
  8.放鹽進行調(diào)味,大火燒開,改為小火煮,湯汁剩少時,改為大火收汁,收汁時候要不斷翻動豆腐,防止糊鍋
  9.撒蔥花,少許白芝麻,即可盛盤享用了
 
  -可樂帶魚-
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  用料
  主料:帶魚1條
  輔料:朝天椒2個
  調(diào)料:色拉油適量;食鹽少許;姜1小塊;蒜2瓣;料酒15毫升;生抽15毫升;淀粉15克;可樂250毫升;小蔥少許
  做法
  1. 帶魚開膛去掉內(nèi)臟后清理干凈,切成6cm的長段,用少許料酒和鹽腌5分鐘;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段備用
  2.鍋中倒入適量油,油約6成熱后,將帶魚裹一層干淀粉后放入鍋中,煎至兩面金黃后撈出
  3.鍋中留少許底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的帶魚倒回鍋中,倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,將帶魚翻個面后,轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可
 
  -可樂豬蹄-
  用料
  主料:豬蹄600克
  調(diào)料:食鹽3克;姜10克;生抽70克;小蔥15克;黃酒20克;水500克;胡椒粉1克;可樂200克
  做法
  1.豬蹄去毛后洗凈,切成小塊
  2.放入冷水中焯開
  3.將豬蹄重新放入鍋中,加入調(diào)料和生姜片,蔥
  4.水要沒過豬蹄,中火先用高壓鍋壓20分鐘
  5.再大火收汁
  6.至湯汁濃稠即可
 
  -可樂鹵蛋-
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  用料
  主料:雞蛋6個
  調(diào)料:食鹽2小勺;花椒20粒;老抽1大勺;可樂1罐;水適量
  做法
  1.把雞蛋洗干凈,放進蒸鍋,水開后轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火取出
  2.把取出的雞蛋放入涼水中,經(jīng)過涼水浸泡蛋殼很容易剝離
  3.鍋內(nèi)倒入1罐可樂、1大勺老抽、20?;ń?、2小勺鹽和適量的清水,煮開
  4.把剝好的雞蛋放入做開的鹵汁中煮5分鐘后關(guān)火
  5.把雞蛋和鹵汁倒入一個大碗,晾涼后蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時入味后即可食用
 
  -可樂排骨-
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  用料
  主料:豬大排500克
  調(diào)料:食鹽3茶匙;蔥適量;姜適量;八角3個;花椒1小把;桂皮1小塊;生抽2湯勺;朝天椒適量;可樂1聽;黃酒5湯勺;丁香2粒;香葉2片
  做法
  1.鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排,大火燒開撇去浮沫,撈出備用
  2.鍋中倒入少許油,放入姜片和肋排,煎至2面微黃
  3.烹入余下的黃酒,加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。
  4.放入切成段的紅辣椒和五香料包(花椒1茶匙+八角2個+桂皮1小塊+丁香2粒香葉2片)轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右,大火適當收汁即可出鍋




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